¿A qué sabe Cataluña?

por Celler de Can Roca

 #Pruébanos

Cataluña sabe a su paisaje; al Ebro, al Empordà, a los Pirineos,...que da tanto de sí, y que es tan inspirador. Pero también sabe a sofrito, a picadas, a mar y montaña, salados y dulces. Como decía Pla: “La cocina es el paisaje llevado a la cazuela”

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Celler de Can Roca | Chefs

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La pasión por la cocina que sienten los hermanos Roca empezó a forjarse en Can Roca, el establecimiento de sus padres en Taialà Girona. Allí crecieron, entre el ajetreo de platos, ollas y clientes. La madre es la pieza clave que hay detrás de la vocación de los tres hermanos; cocinar con respeto, con afecto y con generosidad es la principal enseñanza que les ha transmitido. El compromiso de los hermanos Roca con la cocina y con la vanguardia, además de su vinculación con el academicismo, ha conllevado a una defensa del diálogo permanente con los productores y con los científicos, al diálogo total.

Joan Roca, cocinero, nació el 11 de febrero de 1964.
Josep Roca, sommelier, maître y jefe de sala, llegó el 19 de marzo de 1966.
Jordi Roca, pastelero, vino al mundo el 2 de mayo de 1978.

Los tres son Premio Nacional de Gastronomía y comparten el doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona. Las principales guías de restaurantes y los críticos de gastronomía han reconocido el trabajo hecho durante el primer cuarto de siglo del Celler. En 1995 llegó la primera estrella Michelin; en 2002 la segunda. Y el 25 de noviembre de 2009, la tercera. En 2013 la revista inglesa Restaurant Magazine situó El Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo y en 2015 la misma revista les revalida la posición. En 2016 los hermanos Roca son nombrados embajadores de la ONU, un nombramiento histórico que les lleva a ser representantes de la buena voluntad por el avance del desarrollo sostenible.

Prueba la Cataluña de los “foodies”

La cultura y las raíces de Cataluña viven en nuestra cocina. Una cocina que combinando la esencia tradicional mediterránea con la Vanguardia gastronómica de las nuevas propuestas culinarias, se ha convertido en todo un referente a nivel mundial. ¿Te apetece degustar la gastronomía catalana?

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