Carme Ruscalleda | Cuisinière

L’une des cuisinières les plus étoilées du monde au Michelin.

Carme Ruscalleda avait toujours ressenti un attrait pour le monde de l'art et, très tôt, elle découvrit que la gastronomie pouvait être un chemin singulier pour s’exprimer.

En 1988, elle ouvre avec son mari, le restaurant Sant Pau, situé à Sant Pol de Mar et récompensé par un grand nombre d'étoiles au Michelin et de soleils au Campsa. En 2004, elle ouvre les portes d'une réplique de ce restaurant à Tokyo, qui a déjà obtenu plus d’une étoile du Guide Michelin et qui conserve la même philosophie en matière d’ambiance et de cuisine que l'original.

Moments, inauguré en 2009 à Barcelone, est le troisième restaurant de Carme Ruscalleda. Il s’est également vu récompensé par le Guide Michelin, avec son fils Raül Balam à la tête des fourneaux.

La cuisine de Carme est créative, saine et conserve l'essence de la proximité de la mer et du potager catalan.

Découvrez le terroir catalan à travers la cuisine de Carme Ruscalleda !