Celler de Can Roca | Cuiners

La passió per la cuina que tenen els germans Roca es va començar a forjar a Can Roca, l’establiment dels pares a Taialà Girona. Allà hi van créixer, enmig de l’enrenou de plats, olles i clients. La mare és la peça clau que hi ha darrere la vocació dels tres germans; cuinar amb respecte, amb afecte i amb generositat és la principal ensenyança que ella els ha transmès a tots tres. El compromís dels germans Roca amb la cuina i amb l’avantguarda, i la seva vinculació amb l’academicisme, els ha portat a defensar el diàleg de pagesia i ciència, el diàleg total.

Joan Roca, cuiner, va néixer l’11 de febrer del 1964.
Josep Roca, sommelier, maître i cap de sala, va arribar el 19 de març del 1966.
Jordi Roca, pastisser, va venir al món el 2 de maig del 1978.

Tots tres són Premi Nacional de Gastronomia i comparteixen el doctor Honoris Causa per la Universitat de Girona. Les principals guies de restaurants i els crítics de gastronomia han reconegut la feina feta durant el primer quart de segle del Celler. El 1995 va arribar la primera estrella Michelin; el 2002 la segona. I el 25 de novembre del 2009, la tercera. El 2013 la revista anglesa Restaurant Magazine va situar El Celler de Can Roca com a millor restaurant del món i el 2015 la mateixa revista els revalida la posició. El 2016 els germans Roca són anomenats ambaixadors de la ONU, un nomenament històric que els porta a ser representants de la bona voluntat per l’avanç del desenvolupament sostenible.

Descobreix altres experiències a Catalunya

Un joc de llum i ombres

Un joc de llum i ombres per Thomas Kakareko

Veure més
La bellesa està en els ulls de qui la mira

La bellesa està en els ulls de qui la mira per Carol Peña

Veure més
Barcelona entre bambalines

Barcelona entre bambalines per Hanni Gharib

Veure més